|
| أهلا وسهلا بك إلى .:: منتديات الوليد ::.. مرحباً بك عزيزي الزائر , تلعب الاقدار دوراً في تواجدك هنا , يسعدنا ان تقرأ
تعليمات المنتدى. .
و في كينونة ذواتنا نبحث عن مكان تهدىء فيه الروح لتستكين في أطرافه ونبحث عن
فسحة أمان وصداقة و أخوة حقيقه و قليل من السعادة يسعدنا ان تقوم بالتسجيل معنا لتجد كُل هذا لدينا فهنا
عالم من الإبداع وتواجدك لدينا يضيف مقداراً من الروعة !!. |
 الملاحظــات | |
| مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات لموضيع المطبخ , طبخ , تعليم طبخ , كتب طبخ , اكلات شعبية , مأكولات شعبية , اكلات مع القيمة الغذائية , اكلات مرضى السكر و الضغط , وصفات ,اطباق رئيسيه , مقبلات سلطه شوربه سلطات معجنات اطباق شعبيه اطباق عالميه اطباق رمضانيه اطباق الحميه وجبات اطفال اكلات سريعة في دقائق , تحميل كتب طبخ , اكلات شهي, اكلات صينية عراقية شامية لبنانية اردنية , اكلات سريعة فلسطينية , اكلات لذيذة رمضانية , اكلات ايطالية , اكلات سورية , اكلات سهلة , اكلات خليجية المطبخ الهندي ,المطبخ السعودي الشامي المغربي الليبي الكويتي الاماراتي البحريني العماني القطري المطبخ الايطالي المطبخ الفرنسي المطبخ اليوناني المطبخ المصري المطبخ العربي |
 |
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
08-17-2008, 05:10 AM
| ||
| ||
 طبخات اكلات رمضانيه_ موالح رمضان _معجنات رمضانيه
التعديل الأخير تم بواسطة عزف الأمنيات ; 08-17-2008 الساعة 08:21 AM.  |
|
08-17-2008, 05:31 AM
| ||
| ||
رد: طبخات رمضانيه_ موالح رمضانيه _معجنات رمضانيه  فطيرة اللحم بالبطاطس  المقادير : ـ نصف كيلو بطاطس ـ ربع كيلو جزر مقطع لدوائر متوسطة ـ 3 اعراش كرات مقطع لاجزاء متوسطة ـ ملعقة من زيت دوار الشمس ـ نصف كيلو من لحم البقر مقطع لأجزاء ـ ربع كيلو فطر من الحجم الصغير ـ 3 ملاعق من الصلصة اليونانية ـ كوب من عصير العنب الأسود ـ علبة من صلصة الجرايفي الجاهزة ـ ملعقة بقدونس مفروم طريقة التحضير : 1 ـ قطعي البطاطس لدوائر رفيعة، ثم اقليها في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبيا. جففيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف، ثم احتفظي بها جانبا. 2 ـ اسلـقي الجزر في ماء مملح لمدة خمس دقائق، ثم اضيفي اليه الكرات. وصفي الخضر من الماء بعد مرور دقيقتين. 3 ـ سخني زيت دوار الشمس، ثم اقلي فيه اللحم والفطر على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق، اضيفي الصلصة اليونانية وعصير العنب وعندما تغلي المقـادير اضيفي الجـزر والكرات. 4 ـ اسكبي اللحم داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، ثم غطيه بقطع البطاطس. ادخلي الصحن الى الفرن واتركي الوجبة تنضج بداخله لمدة نصف ساعة بدرجة حرارية 180 درجة مئوية. خلية النحل المقادير: ثلاث كاسات دقيق ملعقتان حليب بودرة كاس حليب سائل بيضتان اربع ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية نصف كاس زيت ملعقة صغيرة ملح نصف كاس ماء للعجن الطريقة: تعجن المقادير مع بعض وتخمر لمدةساعة ثم ناخد قطعة صغيرة وتحشى حسب الرغبة (جبن كيري فلادلفيا البقرة الضحكة .....) و تكور و تصف في الصينية بجانب بعض ثم ندهن الوجة بحليب ثقيل (حليب سائل ) او بيضة وترشها بسمسم تدخل الفرن وتسقى شيرة وبالهناء والعافية مثلثات السبانخ المقادير : علبة باف باستري 3 بيضات ملعقة ماء نصف كوب جبنة فيتا كيس سبانخ مجمدة او طازجة بصلة متوسطة مقطعة رفيع 2 ملعقة بقدونس مخرط ملعقة عصير ليمون الطريقة : دعي الباف في درجة حرارة الغرفة و سخني الفرن على درجة حرارة 400 في طبق صغير اخلطي بيضة و ملعقة ماء ثم اخلطي بقية البيض و الجبنةو السبانخ و البصل و البقدونس و ملعقة عصير الليمون افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق و قسميها الى مربعات صغيرة ضعي ملعقة من الخليط في المنتصف و ادهني الاطراف بخليط البيض و الماء ثم اطوي على شكل مثلث و اضغطي جيدا على الحواف حتى تغلق جيدا ضعيها متفرقة على صينية مدهونة زبدة و ادهني الوجه بالبيض و ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يكون لونها ذهبي فاتح فطاير عجيبة الشكل مقادير العجينة/.. كوبين دقيق ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملح فنجال ونصف سكر علبة حليب سائل 200 ملل كأس ماء دافئ ملعقة زيت مقادير الغطاء /.. بيضة 2 ملعقة مايونيز أو أكثر فلفل أسود الطريقة/.. يخلط الماء والحليب والخميرة والزيت معا ثم يضاف السكر والدقيق وتعجن جيدا وتغطى لتخمر لمدة ساعة. تفرد العجينة وتقطع دوائر باكأس وتؤخذ كل دائرة وتوضع في صينية قوالب الكيك بحيث تصبح كالفنجال تؤخذ الحشوة المعده لها ( لحم - دجاج- تونة -جبنة ...) وتوضع في القوالب ثم يصب على كل قالب القليل من خليط الغطاء وتوضع بالفرن من أعلى وأسفل... الدجاج مع أصابع البطاطس المقادير 2/1 كوب زيت نباتي 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع) 1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح) 1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة) 2 فص ثوم (مهروس) 1 حبة فلفل أحمر (مقطعة) 1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة 2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل 150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ) 1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم) 2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم ) شرائح ليمون للتزين طريقة التحضير * تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى . * توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً . * تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيداً . * يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ . * يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان . * يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون كباب الدجاج المقادير: 6 أفخاذ دجاج مفرومة ملعقة فلفل اخضر مفروم ملعقة زيت زيتون 4 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة بصلة مفرومة ومقلية كوب كورن فليكس مدقوق ملعقة سمسم ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير: 1 ـ اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل والزيت واتركيه جانبا لمدة (ساعة واحدة) 2 ـ اخلطي باقي المقادير ورصيها في اسياخ، ثم اشويها وقدميها مع الخضر المشويه. ،، ، يتبع ..؟؟..؟؟..
|
|
08-17-2008, 05:47 AM
| ||
| ||
رد: طبخات رمضانيه_ موالح رمضانيه _معجنات رمضانيه
السلطه اليونانيه المقادير 1 بصلة صغيرة. 8 حبات زيتون أخضر. 2 حبتا فجل. 60 غرام جبنة فيتا. 1 حبة بندورة كبيرة. 2 ملعقتا طعام زيت زيتون. 1 حبة خيار كبيرة. 1 ملعقة طعام خل أحمر. رأس خسة . 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. الطريقة اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم. ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس. ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة. ـ في مرطبان ضعي الخل والزعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم. السمبوسة / الحشوة : 1- مفرومة رضوى دجاج (اللي يبي لحم عادي ) اللي يعرفها مرررررة حلوة تعجبني المهم انا الدجاج عندي افضل 2- نقطع بصلة كبيرة مرة ونقليها زين لحد مايصير لونها ذهبي بعدين نحط معاها فلفل اخصر بارد مقطع مكعبات شوي مو كثير يعني نصف فلفلة 3-نضع عليها المفرومة ونقلبها زين لحد مانحس انها استوت مو مرة يعني نصف استوا نكون جهزنا جزرتين مفرومة وحبة كوسة مبشورة ونخلطها مع المفرومة 4- نضع البهار وهو طبعا فلفل اسود - ملعة كمون - ماجي مكعبات طبعا مكعبين يعطي الاكل نكهة غير الا مايبي يضع ملح لكن انتبهو تحطو ملح وماجي مكعبات سوا ونخليهم لحد مايستوون مررررررة بعدين نقطع شوية بصل اخضر (للي يبي ) وشوية بقدونس وشويه شبت تقطيع صغير ويخلط مع المفرومة ثم نضع المفرومة في صحن ونبدا بلف المبوسة بالرقاق (اللي يبي عجين بكيفه) بس انا اشوف انو العجين صعبه يسوونه العزابية واللي يقدر الله يقويه والحين بسلامتكم وانشالله يعجبكم وياريت اللي يسوي شي من اكلاتي يدعي لي تكفون ويقولنا عجبيته ولا لا .......بس انتبهو لو ماطلعت حلوة منكم مو مني لاني اضبطها مرة وتصير تجنننننننن السمبوسة لكن بطريقة جنننننننان شايفين الحشوة اللي قلتها المرة الماضية هي نفسها او اي حشوة انتو تحبونها لكن الشي المختلف انكم تاتون بما يلي : 1- خبز ابيض كبير 2-جبنة كرافت سائلة 3-حبتين بيض 4-كورن فلكس مطحون طحن ناعم الطريقة : الخبز الابيض طبعا حيكون مدور تقطعون اطرافه لين يصير مربع (للاسف لو معاي صور كان نزلتها ) تقطعون الخبزة المربعة من النص بحيث تصير عندكم ااربع مستطيلات طبعا تصير الخبزة معاكم طبقتين تفكونها بحيث تصير كل وحدة وحدها (ياريت تكونو فهمتو ) تراها مرة سهلة بس اهم شي الفهم نمسك كل قطعة من الخبز وندهنها بجبنة كرافت السائلة دهن وماتكثرون ويكون بالوسط بعدين نحط شوووية حشوة بعدين بعدين نطبق الخبزة من الجهتين زي لمن نسوي بالرسالة عشان ندخلها الظرف (الله من تشبيه) نغمس الخبز البيض بعدين الكورن فلكس بعدين في الزيت ،، ، أعذب التحايا لكم اختكم جوجو  ..؟؟..؟؟..
|
|
08-17-2008, 07:55 AM
| ||
| ||
رد: طبخات رمضانيه_ موالح رمضانيه _معجنات رمضانيه يعطيك العافية الجوى ..
|
ليل فيك
|
08-21-2008, 10:12 AM
| ||
| ||
رد: طبخات اكلات رمضانيه_ موالح رمضان _معجنات رمضانيه شكراا لكي يا جوى على الموضوع الحلو و الطعام اللذيذ شهتيني أكل هلأ هههههههههههه
|
