اهمية الحديد في جسم الانسان------------

[بروفسورت الحب]

اهمية الحديد في جسم الانسان------------

الحديد Iron

عنصر الحديد هو أحد املاح المعادن، ويحتوي جسم الإنسان البالغعلى 5 جم حديد يتركز 60% منها في الدم ( الخلايا الحمراء ) وفي الكبد و الطحال والكلى و نخاع العظام و العضلات ، في حين يحتوي جسم الوليد حديث الولادة قرابة نصفجرام

وظائف الحديد

- يدخل في تركيب خضاب الدم ( الهيموجلوبين hemoglobin ) الذي يكوّن كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الاكسجين من الرئتين إلىخلايا الجسم ، لإتمام عملية الأكسدة ، وينقل ثاني اكسيد الكربون من الخلايا إلىالرئتين ، ليتم اخراجه اثناء عملية الزفير
- يدخل في تركيب الإنزيمات المسئولةعن أكسدة المواد الكربوهيدراتية و الدهنية و البروتينية
- يدخل في تركيبميوجلوبين العضلات Myoglobin المسئول عن تخزين الاوكسجين لاستخدامه في انقباضالعضلات
- يتم امتصاص عنصر الحديد في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، علىهيئة مركبات حديدوز ، وذلك بمساعدة العصارة المعدية وفيتامين ج ، ويقل الامتصاص عندوجود مواد قلوية ، مثل املاح الاوكسلات وحامض التانيك الموجود في الشاي و القهوة ،ويخزن الحديد في الكبد والطحال ونخاع العظم لحين حاجة الجسم إليه
- يقوي جهازالمناعة ويرفع قدرة الجسم على مقاومة الامراض

امتصاص الحديد

يجب وجودكمية كافية من حمض الهيدروكلوريك Hydrochloric Acid في المعدة حتى يتسنى إمتصاصالحديد , و يحتاج الأمر أيضاً إلى وجود عناصر النحاس و فيتامين أ و فيتامين بالمركب لضمان الإمتصاص الكامل للحديد , و تناول فيتامين ج (سي) يمكن أن يزيد إمتصاصالحديد بمعدل 30% و من ناحية أخرى فإن الكميات الزائدة من الزنك و فيتامين هاء تعوقإمتصاص الحديد

مصادر الحديد

اللحوم ، الاكباد ( كبد الحيوان ) ،الكلى ، صفار البيض ، المشمش ، التفاح ، السبانخ ، البقدونس ، الكرفس ، الخس ،الخرشوف ، نخالة الذرة ، طحين البطاطا ، دبس السكر ، بذر القرع ، السمسم ، نخالةالحبوب المختلفة ، القمح ، عشبة القمح ، بذر دوار الشمس ، السمك ، الشعير ، قلبالحيوان ، المشمش المجفف ، الدراق المجفف ، بيض البط ، اللوز ، لحم الغزال ، الارضيشوكي ، الحمص ، البصل ، الموز ، البندورة ( الطماطم ) ، البلح ، التين ، الخوخ ،الزبيب ، العسل الاسود ، خميرة البيرة ، فول الصويا

نقص الحديد

يؤدينقص الحديد إلى الإصابة بـ فقر الدم بعوز الحديد Iron deficiency Anemia و جفافالجلد ويكون لون الجلد شاحبآ و الاضطرابات الهضمية
من الاعراض الاخرى نذكرالخمول ، التعب، ضيق النفس ، خفقان سريع للقلب ، الحكة ، هشاشة و تفلطح الاظافر ،التهاب و تشققات مؤلمة في زوايا الفم ، تورم و حرقان في اللسان ، جفاف الفم و الحلق، صعوبة البلع ، جفاف و هشاشة و تساقط الشعر

وعند الاطفال يسبب التعب الدائم، فقدان الشهية ، تأخر النمو العقلي و زيادة خطر الاصابة بالامراض.

الافراطفي الحديد

- يؤدي الإفراط في تناول الحديد إلى تراكم الحديد في الأنسجة والأعضاء مما يسبب انتاج شقوق حرة Free Radicals
- تلف القلب ، الكبد ، الغددالتناسلية وأعضاء أخرى
- تلف البنكرياس و من ثم مرض السكري الذي يسمى بـ السكريالبرونزي Bronze Diabetes
- فرط التلون Hemochromatosis و هو إضطراب وراثي يتعلقبأيض الحديد و يسبب إصطباغ الجلد بلون برونزي
- الحديد ضار للأشخاص الذي تم نقلالدم لهم حديثاً أو لمن يعانون من اختلال في بعض الجينات، وعند تناوله بصورةتكميلية على نحو مفرط للمرأة الحامل يسبب التسمم
- زيادة خطر الاصابة بسرطانالحلق والمعدة. لكن الخطر يتقلص مع زيادة مستويات الزنك

الكمية الضرورية منالحديد في اليوم ( للذكور ) حسب منظمة الصحة العالمية WHO

4 – 12 شهر 8.5ملغ
1 – 3 سنوات 5 ملغ
4 – 6 سنوات 5.5 ملغ
7 – 10 سنوات 9.5 ملغ
11 – 14 سنة 15 ملغ
15 – 18 سنة 9 ملغ

الكمية الضرروية من الحديد في اليوم ( للاناث )

4 – 12 شهر 8.5 ملغ
1 – 3 سنوات 5 ملغ
4 – 6 سنوات 5.5ملغ
7 – 10 سنوات 9.5 ملغ
11 – 14 سنة 16 ملغ
15 – 18 سنة 12.5 ملغ

أنيميا نقص الحديد خطر يهدد الحوامل



أنيميا نقصالحديد من أكثر أمراض التغذية التي تهدد صحة الأمهات خلال فترة الحمل والأطفال،نسبة الإصابة بالمرض مرتفعة نظراً لضعف الثقافة الغذائية بين شرائح كثيرة فيالمجتمع.
مضاعفات الأنيميا على الأجهزة الحيوية بالجسم كثيرة مثل فقر الدموالضعف العام والتأثير على مستوى ذكاء الأطفال وقدرتهم على التحصيل الدراسي.. ولكنخط الدفاع الأول ضد هذه المضاعفات يبدأ بإجراء التحاليل والاهتمام بالتثقيف الغذائيمن اجل صحة أفضل للأمهات والأطفال.


وتعد الأنيميا من اشد الأمراض التيتسبب خطورة صحية على الأم خلال فترة الحمل، فنقص الحديد الذي تصاب به الأم نتيجةللأنيميا خصوصاً أثناء الشهور الأولى يسمى بالأنيميا الطبيعية أو الفسيولوجية.. فهيليست أنيميا ولكن ما يحدث أن هناك زيادة في نسبة البلازما أكثر بكثير من كرات الدمالحمراء. والمعروف أن البلازما هي السائل المكون للدم وعندما تزيد نسبة هذهالبلازما عن كرات الدم الحمراء يحدث نوع من الأنيميا الخفيفة في الشهور الثلاثةالأولى فقط من الحمل حيث لا تقل نسبة الهيموجلوبين عن 11 جراماً. ومن هنا فيجب علىكل سيدة حامل ان تتناول قرص حديد يومياً وذلك بعد الشهر الثالث من الحمل وأيضاً يجبإلا تسرف في تناول أقراص الحديد لأنه تبين أن الإسراف في تناول الحديد قبل الشهرالثالث يؤدي إلى أعراض جانبية مثل الخمول وآلام العضلات وثقل في الجسم.


إنالتغذية السليمة هي خط الدفاع الأول ضد أية مشاكل للمرأة الحامل والتغذية السليمةتعني الاهتمام بنوعية الأكل وليس كميته فيجب أن تغير من نوعية غذائها بمعنىالاهتمام بالبروتينات الحيوانية والنباتية، ويجب أن تكثر من الخضروات والسلاطة ومنشرب اللبن حيث ان الانيميا ضارة بصحة الأم والجنين لأنها في الحالات الشديدة تؤديإلى وفاة الجنين داخل الرحم أو حدوث نزيف.

__________________

تفضل هنا لتشاهد المزيد من المواضيع عن : صحة - طب بديل - تغذية - أعشاب طبيعية